- Éplucher les aubergines (facultatif).
- Les couper façon frites et les mettre dans un saladier.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de maïzena. Mélanger.
- Ajouter du paprika puis du parmesan. Mélanger.
- Disposer sur la plaque du four et cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes.
- Sortir du four et ajouter un peu de fleur de sel.
Consommer rapidement car l’aubergine a tendance à ramollir.